用營養做好預防，健康高齡沒煩惱！

台灣第一家專為國人研發的營養品牌益富與《遠見民調中心》舉辦「2023 後疫情關鍵預防營養論壇」，公布了「國人營養認知行為」的調查結果，發現民眾在三年的疫情後雖然更重視健康，但在營養行為上卻產生三大鴻溝，包括對於自身營養攝取知行不一、低估營養攝取與健康之關聯，且糖尿病衛教知識不夠普及，使健康目標管理出現缺口，也顯示「預防營養」的概念亟待推廣。論壇邀請到中央研究院特聘研究員潘文涵博士、糖尿病關懷基金會董事長蔡世澤醫師、輔仁大學營養科學系劉沁瑜教授，和益富實業執行長馬述壯先生，共同剖析高齡族群的常見慢性疾病，以及如何「以營養做到預防」。

調查結果顯示有47%的消費者認為自己並不缺乏營養素，但實際上國人普遍有1/3的營養素攝取不足；而民眾普遍覺得自己缺乏「鈣」及「維他命B群」的吸收，但實際上缺真正比較缺乏的卻是維生素D、維生素E、鈣質及膳食纖維的。最後是營養補充不到位的狀況明顯，認為自己缺鈣的人，僅33.4%有在補充鈣片；覺得自己缺蛋白質的人，也僅8.9%有在吃蛋白粉。

56.5%的民眾出現身體狀況，但只有 39.8% 認為跟營養攝取不均衡有關係。而不管出現什麼身體狀況，六成以上民眾都以多運動的方式來進行改善，調整作息僅有25.7%；有 55.1% 的人覺得自己有體力下降或肌肉流失的問題，卻只有8.1%的人覺得自己缺少蛋白質，而他們最常吃的營養素卻是綜合維他命與鈣片，僅1.2%會補充蛋白粉，顯示民眾可能低估營養攝取與健康之關聯的問題，以及對於營養素對應的功效並不清楚。

調查也發現有18%國人並不知道自己缺乏什麼營養素，就算出現了身體狀況，這群人也有更高的比例不知道是否有關營養攝取，也會比較偏向對身體出現的狀況不做任何處理。有趣的是，女性在這方面的意識高於男性，女性保健/保養意識較高，成果也好。女性比男性更注意疫後生病問題（73.4%＞64.7%）；更自覺缺乏營養素（38.6%＞30.5%）；更會補充營養素（62.0%＞48.3%）；比男性更沒有出現身體狀況（47.9%＞38.7%）。

而糖尿病的用藥者有可能會導致缺乏維生素B12，此觀念卻有 76% 受訪者不知道，且在糖尿病患者當中，有高達 81% 不知道。70歲以上有36.3%表示不知道糖尿病症狀，比59歲以下的族群少了將近30%。這顯示，衛教知識必須針對長者加強，同時也需要家中家人的積極協助。

遠見天下文化事業群許耀雲社長表示，在高齡化社會的趨勢下，媒體們更應該站在消費者的立場多關注國人的健康議題，以陪伴民眾一起將面對更多的健康挑戰，提供國人更多積極正向的預防觀點。

益富執行長馬述壯指出，現代資訊爆炸，市場上充斥大量營養品與飲食方式的宣稱，廣告訴求片面，使民眾不容易判斷是否符合需求，也無法判斷正確性，導致過度補充單一營養或使用錯誤而不自覺，成為國民健康的一大挑戰。

潘文涵博士指出現代人衣食無虞，不太會因缺乏某一營養素而威脅生命，但多種營養素同時處在邊緣性缺乏，是常常感到疲憊或身體不適的元凶。她也點出飲食型態與衰弱症的高關聯性，「症狀背後不只關乎單一營養素的缺乏，而是綜合營養素影響多重症狀，健康均衡飲食就像一個保護傘，你只要做對飲食，全部的狀況都可以預防。」

新陳代謝科的權威蔡世澤醫師則分享糖尿病年輕化的趨勢，其中19-34歲的年輕群族，有1/4是糖尿病前期患者，且他們在嚴重疾病的相關風險甚至較年長患者高出許多。而糖尿病患者中有20-40％同時患有腎臟病，台灣每年有十萬人洗腎，醫療負擔是全世界最重。他呼籲：「人如其食，糖尿病完全是可以被控制的，透過飲食、運動、藥物、定期追蹤，其實糖尿病不可怕，甚至可以做到終其一生不要洗腎。」

而劉沁瑜教授長年來推廣「吃出影響力」，她點出現在的健康飲食風潮往往特別強調短期效果，但卻忽略了錯誤使用造成付出健康的代價。劉教授以「健康飲食AI新世代：為自己做一餐」為主題，提出民眾可在日常生活中實踐的積極方案。她也現場演示隨著科技的進步，AI工具就可以隨時幫助民眾獲取個人化的實用建議。「在時間有限、無法餐餐做到時，搭配專業的均衡營養品也可以有效率地補足營養所需。」