初到一個陌生地方,想要尋訪當地美味,只要循著香味和人潮,絕對可以找到只有在地人才會知道的美食。位於宜蘭東港路二段與女中路一段的交叉路口,鄰近中華國中的鳳記燒臘便當店,主打價格樸實、當日製作的燒臘便當,每到用餐時刻,店門前總排滿了人,聞到那油香,看到排隊人潮那即使等待,仍不退縮的渴望眼神,就知道「賓果」,來對地方了。
大多數燒臘店總脫不了油膩感,但鳳記燒臘便當店卻意外的清爽,寬廣舒適的空間,座位數不少,是讓人能舒服用餐的地方。
店內食材不假他人,都是師傅當天新鮮現做,雖是燒臘店,便當配菜卻意外地豐富多樣,每一樣看來都很好吃,一個便當只能選三樣配菜,真讓人選擇困難症發作。
看到架上掛的脆皮燒鴨,就知道這絕對是不能錯過的美味,其實店內每樣主食都各有特色。只要咬一口外皮焦香、肉汁豐盈的燒鴨、嚐一口軟嫩彈牙的油雞、再吃一口香氣銷魂的叉燒,空虛的胃獲得充盈,疲憊的心也獲得撫慰,重點是,這樣的極品美味卻有著親民價格,難怪成為當地人的愛店。
為了讓更多人認識這個宜蘭地方小店,鳳記燒臘參加農糧署舉辦的第一屆臺灣燴飯王爭霸戰,一舉拿下創意飄香組「優選」的殊榮。
其實鳳記燒臘便當店並沒有「燴飯」這個品項,為了參加比賽,張品倫師傅以「燒臘」為概念,拿出主打的燒鴨作為主角,特別用滷油雞的高湯去燉煮蔬菜,讓湯汁除了油香還增添清甜,再加上師傅個人喜愛的沙茶,港式燒臘加上臺式沙茶的創意組合,與焦香多汁的燒鴨相得益彰。
為了選出適合搭配這款燴料的米飯,張師傅嘗試了好幾款米,最後發現「桃園3號」米,即使放涼了還是充滿香氣,澆淋上勾芡過的燒臘醬汁,仍能保留原本米飯的Q彈口感,還讓整體味道更濃郁,尤其令人著迷的是那畫龍點睛的炸蛋酥,建議先吃一口燒鴨,享受那焦香的外皮和豐盈的肉汁在口中交融,接著嚐一口拌著燴汁的米飯,米飯香氣和帶著沙茶味的油香在唇齒間蔓延,炸蛋酥像俏皮的精靈,酥脆聲響在口中跳躍,提醒著它的存在。
一盤米飯,淋上醬汁,鋪上肉質鮮嫩、外皮脆香的燒鴨,再放上炸蛋酥,如此創意美味,一嚐傾心,唇齒留香,讓人念念不忘。下次來宜蘭,別錯過了這個讓人一吃成主顧的平價美食!
鳳記燒臘便當店
地址:宜蘭縣宜蘭市東港路二段65號
電話:03-9373132
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